日本拉麵硬度解說

日本吃拉麵時麵的硬度是很常被店員問的問題，大部分的時候可能會因為不熟悉如何選擇用語，只好勉為其難地選擇「普通」這安全的選項。如果你知道這些麵的硬度選擇用語，應該能體會到不一樣的拉麵風味喔。
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博多ラーメンの麺の硬さの種類とゆで時間一覧 - キーワードノート
キーワードノート
ラーメンの麺の固さ・種類を表現する「かため」「ふつう」「やわらかめ」などがありますが、その他にも多くの名称がありますので、湯で時間も合わせてまとめました。博多ラーメンから生まれた用語が多いですが、地元福岡でも通じないような一部の店舗で使われる言葉もあるため、実際に注文する際はお店のメニューにある内容にするのをおすすめします。